Avis Viniou
Le Château Tour Chantecaille 2010 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2010, réputé pour sa concentration et son grand potentiel de garde, est élaboré principalement à partir de Merlot, complété souvent par du Cabernet Franc, cépages phares de cette partie du bordelais. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui assurent fraîcheur et richesse, confère au vin une structure remarquable et une belle complexité aromatique. La vinification, fidèle à la tradition des grands crus de la région, se veut précise afin d’exprimer toute la générosité du millésime et la typicité du château. Après une vinification minutieuse, l’élevage en barriques permet l’assouplissement des tanins et l’intégration élégante du bois.
Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est une des régions les plus emblématiques du Bordelais, tant par son histoire millénaire que par son paysage de coteaux vallonnés propices à la culture de la vigne. Les vignerons y cultivent avec soin des cépages adaptés, profitant d’un climat océanique tempéré, offrant des étés chauds et des automnes doux, idéaux pour la maturité optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire favorise l’élaboration de vins fins dotés d’un équilibre rare entre richesse et fraîcheur, contribuant à la renommée internationale de Saint-Émilion.
Ce Grand Cru accompagnera idéalement un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée, un agneau de lait des Pyrénées ou encore une cuisine régionale comme un cassoulet ou un confit de canard. Pour les fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un comté vieux, qui sauront révéler les notes épicées et fruitées du vin.
Pour en profiter pleinement, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure avant la dégustation. Ainsi, ses arômes de fruits noirs, de truffe et de sous-bois s’exprimeront avec élégance et longueur en bouche, offrant toute la grandeur d’un Saint-Émilion Grand Cru parfaitement arrivé à maturité.
