Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Clavelines - 2023

Avis Viniou

Le Château Clavelines 2023 est un vin rouge issu de l’exigeante appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins de Saint-Émilion sont généralement dominés par le merlot, parfois complété de cabernet franc et, plus rarement, de cabernet sauvignon. Le millésime 2023, caractérisé sur l’ensemble du Bordelais par des conditions climatiques assez équilibrées, annonce des vins généreux, avec une belle fraîcheur et un fruité éclatant. La mention « Grand Cru » témoigne d’une sélection rigoureuse des raisins et d’une vinification soignée, avec un élevage prolongé, souvent en barriques, pour gagner en complexité et en finesse.

Saint-Émilion possède un terroir historique, reconnu pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, qui apportent structure et richesse aromatique aux vins. Le climat tempéré océanique, régulé par la proximité de la Dordogne, permet une maturation optimale du merlot, cépage roi sur ces terres. Le village de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue par une histoire viticole plusieurs fois centenaire et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Avec son style généralement ample, élégant, mêlant des arômes de fruits noirs, de prune, des épices douces et parfois une touche de sous-bois, le Château Clavelines 2023 se mariera harmonieusement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour respecter la tradition régionale, il peut s’accompagner d’un gratin de cèpes ou d’un agneau de Pauillac rôti aux herbes.

Il est conseillé de carafer ce vin, surtout dans sa jeunesse, afin de révéler toute la palette aromatique et d’assouplir ses tanins. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Un léger repos en cave sur quelques années affinera sa complexité, bien qu’il puisse déjà offrir beaucoup de plaisir dans sa jeunesse sur le fruit.