Le Château Clavelines 2016 est un rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située au cœur du Libournais, rive droite de Bordeaux. Ce vin incarne parfaitement l’assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, souvent complété de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 se distingue par une maturité exceptionnelle des raisins, favorisée par une météo clémente à la fin de l’été. La vinification se fait traditionnellement en cuves thermorégulées avant un élevage en barriques, dont une partie en bois neuf, conférant au vin complexité aromatique et structure soignée. En bouche, attendez-vous à un vin charnu, généreux, aux notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de moka et d’épices, mariant élégance et puissance, avec une fraîcheur qui promet un beau potentiel de garde.
Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir unique de calcaires et d’argiles, formant une mosaïque de sols propice à l’épanouissement du Merlot. Le climat océanique tempéré avec des influences continentales assure une maturation régulière des baies, tandis que la tradition viticole locale, héritée depuis l’époque gallo-romaine, assure une renommée internationale et la production de grands vins de garde.
Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il sublimera également une cuisine régionale telle que le confit de canard ou des cèpes à la bordelaise. Sur des fromages affinés, notamment une tome de brebis ou un Saint-Nectaire, il exprimera toute sa complexité.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’aérer ses arômes. Cette attention vous permettra de profiter pleinement de sa richesse et de sa palette aromatique raffinée.
