Avis Viniou
Château Petit Faurie Quet 2018 est un vin rouge de grande élégance, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Bien qu'aucun assemblage précis ne soit indiqué, les vins de Saint-Émilion sont traditionnellement dominés par le Merlot, complété par des parts variables de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques d’exception qui ont permis une maturation optimale des raisins, offrant une superbe concentration de fruits et des tanins soyeux. La vinification en Grand Cru met l’accent sur l’extraction douce, l’élevage en barriques de chêne et le respect du caractère du terroir, pour produire des vins à la fois puissants, raffinés et aptes au vieillissement.
Située sur le prestigieux plateau de Saint-Émilion, la propriété bénéficie d’un terroir argilo-calcaire qui confère aux vins finesse et complexité. La région du Libournais jouit d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent l’équilibre entre richesse et fraîcheur. Saint-Émilion est l’un des villages viticoles les plus anciens de Bordeaux, célèbre pour ses crus élaborés depuis l’époque romaine, et reconnu au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la beauté de ses paysages et la qualité unique de ses vins.
Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des accords raffinés : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes seront des partenaires de choix, tout comme une daube de bœuf à la bordelaise. Les fromages affinés – comme un vieux comté ou un brie truffé – mettront également en valeur la structure et la richesse aromatique du vin. Pour une harmonie régionale, vous pouvez opter pour un filet de bœuf accompagné de cèpes du Sud-Ouest.
Ce vin gagne à être aéré avant dégustation, soit par un passage en carafe d’une heure, surtout dans sa jeunesse. Servez-le entre 16 et 18°C pour permettre à la palette aromatique de pleinement s’exprimer, en révélant ses arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et ses notes boisées parfaitement intégrées. Une belle expérience œnologique à savourer dès à présent ou après quelques années de garde en cave.
