Avis Viniou
Le Château Petit Val 2002, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, se distingue par son assemblage traditionnel de la rive droite de Bordeaux. Principalement composé de Merlot, avec des touches de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, ce millésime offre une belle expression de son terroir. L’année 2002, caractérisée par une météo capricieuse mais une belle arrière-saison, a permis de vendanger des raisins à maturité, conférant au vin une trame élégante, des tanins fondus et une complexité aromatique remarquable. Après une vinification soignée en cuves inox, le vin est élevé en barriques de chêne, ce qui lui apporte des notes boisées élégantes tout en préservant le fruit.
Le vignoble de Saint-Émilion repose sur des sols argilo-calcaires, qui apportent à ces vins une belle fraîcheur et une structure tannique raffinée. Le microclimat de la région, tempéré par la proximité de la Dordogne et protégé des vents, favorise une maturation régulière des raisins. Saint-Émilion est l’un des hauts lieux de l’histoire viticole bordelaise, reconnu pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son patrimoine, ici magnifiée par les efforts constants des viticulteurs à la recherche de l’excellence.
Ce Saint-Émilion Grand Cru s’accordera à merveille avec des viandes rouges raffinées, telles qu’un filet de bœuf ou un magret de canard, grillé ou rôti. Il sublimera également des mets traditionnels de la région, comme l’agneau de Pauillac ou encore un confit de canard. Pour une alliance plus audacieuse, osez l’accompagner d’un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté affiné, mais évitez les fromages trop puissants qui risqueraient d’écraser la finesse du vin.
Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce Château Petit Val 2002, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes tertiaires, révélant des notes subtiles de cuir, de sous-bois et de truffe, témoignant de son évolution harmonieuse en bouteille.
