Le Château Petit Val 2015 est un vin rouge sec issu de l’excellente appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2015, reconnu pour sa qualité exceptionnelle dans la région, a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, garantissant une maturité optimale des raisins. Le vin est typiquement composé d’un assemblage dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. La vinification au château met l'accent sur une extraction douce pour préserver le fruit, et l’élevage en fûts de chêne renforce les arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de subtiles notes boisées.
Le terroir de Saint-Émilion est réputé pour ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, qui confèrent aux vins puissance, élégance et potentiel de garde. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la lente maturation du Merlot, cépage emblématique du Libournais. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et son vignoble est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, ce qui atteste de la richesse de son paysage culturel et de ses traditions séculaires.
Pour accompagner un Château Petit Val 2015, privilégiez des mets raffinés qui sauront révéler toute la complexité de ce grand vin. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, seront particulièrement indiquées. Les plats typiques du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou un carré d’agneau aux herbes, garantiront également une belle harmonie. Vous pouvez aussi l’associer à une assiette de fromages affinés à pâte dure, type comté ou mimolette vieille.
Il est conseillé de servir ce vin après une courte aération, idéalement en carafe, pour ouvrir ses arômes. La température de service optimale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais n’hésitez pas à le laisser encore quelques années en cave pour en explorer toute la profondeur et la complexité.
