Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Corbin - 2005

Avis Viniou

Le Château Corbin 2005, Saint-Émilion Grand Cru Classé, est une superbe expression du Libournais. Ce vin rouge associe en majorité le Merlot, associé au Cabernet Franc, révélant ainsi toute la finesse et la générosité de son terroir. Le millésime 2005 est réputé exceptionnel dans le Bordelais, offrant des vins d'une grande richesse, structurés et promis à une belle longévité. Les vendanges ont bénéficié d'une météo idéale, permettant une maturité optimale des raisins. Vinifié avec soin, ce vin a probablement bénéficié d’un élevage en barriques, dont une proportion de bois neuf, lui conférant structure et complexité tout en respectant le fruit.

La région de Saint-Émilion, installée sur la rive droite de la Dordogne, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, qui donnent profondeur et élégance aux vins. Le climat océanique tempéré, amendé par la proximité de la rivière, assure une maturation longue et régulière des raisins. Forte d’une histoire viticole millénaire, Saint-Émilion s’est imposée grâce à ses propriétés prestigieuses et son classement rigoureux, qui sélectionne uniquement les meilleurs châteaux, à l’image du Château Corbin.

Ce grand vin rouge appelle des plats raffinés pour dévoiler toute sa palette aromatique. Il accompagnera à merveille un carré d’agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée ou encore un magret de canard sauce aux cèpes. Pour rester sur des accords régionaux, pensez à une pièce de bœuf de Bazas ou à un tournedos rossini. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un ossau-iraty affiné, sont également de bons compagnons.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C. Ce grand cru, à la fois charpenté et soyeux, s’apprécie dès maintenant, mais peut encore évoluer harmonieusement en cave pendant plusieurs années.