Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Corbin - 2011

Le Château Corbin 2011 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, classé Grand Cru Classé. Le millésime 2011, plutôt exigeant à Bordeaux, a été marqué par un printemps précoce suivi d’un été contrasté, donnant des vins élégants, accessibles et dotés d’une belle fraîcheur. Le vin est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage dominant de la rive droite, complété par le Cabernet Franc. Le vignoble de Corbin bénéficie d’un terroir argilo-sableux qui confère au vin finesse, rondeur et une structure tannique soyeuse. L'élevage en fût de chêne, soigneusement maîtrisé, apporte au vin des notes boisées délicates sans masquer le fruit.

Située sur le plateau nord-ouest de Saint-Émilion, la propriété s’appuie sur l’histoire riche et le savoir-faire indéniable de cette région classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le Libournais jouit d’un climat océanique tempéré, permettant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, composés de sable et d’argile, favorisent l’expression aromatique pleine de charme du Merlot, tandis que la topographie du plateau assure un drainage naturel optimal.

Château Corbin 2011 s’exprime sur des arômes de fruits rouges mûrs, des notes de violette, d’épices douces et une pointe de sous-bois. Sa bouche, élégante et bien équilibrée, aux tanins souples, appelle des accords raffinés. Servez-le avec un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce bordelaise, ou encore, pour jouer l’accord local, une entrecôte à la bordelaise. Il accompagnera également très bien des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin une heure avant et servez-le entre 17 et 18°C. Ce sera à cette température que s’exprimeront le mieux sa finesse et sa complexité aromatique, offrant une belle expérience gustative dès à présent, mais pouvant aussi encore évoluer quelques années en cave.