Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Corbin - 2010

Avis Viniou

Le Château Corbin 2010, Grand Cru Classé de Saint-Émilion, est un vin rouge d'appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, niché au cœur de la prestigieuse sous-région du Libournais, à Bordeaux. Issu d’un assemblage traditionnel, principalement Merlot complété de Cabernet Franc, ce millésime 2010 se distingue par une année d’exception, marquée par un climat idéal qui a permis d’obtenir des raisins d’une parfaite maturité. La vinification met en avant à la fois la richesse du fruit, la structure tannique et une superbe capacité de garde, avec un élevage en barriques françaises où le bois reste finement intégré. La robe est profonde, d'un grenat intense. Le bouquet développe des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de cacao, de sous-bois et de légères notes toastées. La bouche séduit par son harmonie, avec des tanins soyeux, une belle densité et une longue finale sur des notes épicées et minérales.

Le vignoble de Saint-Émilion jouit d’une histoire séculaire, reconnu au patrimoine mondial de l’UNESCO pour son paysage viticole unique. Bénéficiant d’un climat tempéré, doux et stable grâce à la proximité de la Dordogne, ses sols argilo-calcaires sur plateau et croupes de graves offrent un terrain de prédilection au Merlot qui domine ici, apportant rondeur et profondeur, tandis que la part de Cabernet Franc confère fraîcheur et complexité aromatique. Cette harmonie entre terroir, cépages et tradition viticole fait la renommée internationale de la région.

Pour accompagner le Château Corbin 2010, privilégiez des viandes rouges maturées, un gigot d’agneau de Pauillac, ou encore un magret de canard rôti au poivre noir. Les champignons, les cèpes ou une poêlée de morilles relèveront particulièrement ses notes boisées. Des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal s’y marient également à merveille.

Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin d’aérer et d’exalter la complexité du bouquet. Servez-le à une température de 16-18°C pour qu’il dévoile toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ce 2010 peut se déguster dès à présent, mais il offrira encore de belles émotions après quelques années supplémentaires en cave.