Vins Saint-Émilion Grand Cru Tertre Roteboeuf - 2014

Avis Viniou

Le Tertre Roteboeuf 2014 est un joyau du Libournais, en appellation Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin rouge d’exception est principalement élaboré à partir du cépage merlot, complété d’une proportion de cabernet franc. Le millésime 2014 a bénéficié d’une maturation lente favorisée par un été doux et une arrière-saison clémente, permettant aux baies d’atteindre une maturité optimale sans excès. Le domaine, mené par la famille Mitjavile, privilégie un travail manuel exigeant et une vinification minutieuse. Les rendements sont faibles, ce qui se traduit dans le verre par une concentration remarquable. Au nez, on retrouve des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de truffe, de moka et une subtile touche épicée. En bouche, le vin séduit par sa texture veloutée, sa grande ampleur et une finale persistante, caractéristique des meilleurs Saint-Émilion.

La région de Saint-Émilion se distingue par ses sols argilo-calcaires et ses pentes bien drainées, qui confèrent aux vins élégance et complexité. Ce terroir exceptionnel, reconnu au patrimoine mondial de l’UNESCO, offre un climat tempéré propice à la pleine expression du merlot, cépage phare de la rive droite bordelaise. Les hivers doux et les étés modérés protègent la vigne d’excès, préservant ainsi la finesse aromatique et l’équilibre des vins. Saint-Émilion affiche également une riche histoire viticole, forgée depuis l’époque romaine et perpétuée par des générations de vignerons passionnés.

Tertre Roteboeuf 2014 accompagnera idéalement des mets raffinés. Il s’accorde particulièrement bien avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou, pour rester régional, une entrecôte bordelaise aux cèpes. Les fromages à pâte affinée tels qu’un vieux comté ou un Saint-Nectaire sublimeront aussi ses tanins soyeux.

Pour profiter au mieux de ses qualités, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant le service. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et sa texture enveloppante.