Le Château Moulin Bellegrave, cuvée L'Ancestral 2020, se présente comme un Saint-Émilion Grand Cru traditionnel, représentatif de l’excellence du Libournais. Ce vin rouge issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le merlot accompagnés de cabernet franc et sauvignon, offre une expression élégante et concentrée du millésime 2020, reconnu pour la belle maturité de ses raisins. La vinification allie respect des méthodes traditionnelles et précision moderne, avec une fermentation maîtrisée et un élevage en barriques de chêne, permettant d’affiner la structure tout en préservant le fruité naturel du vin.
Le terroir de Saint-Émilion est un véritable joyau de la rive droite de Bordeaux. Les sols argilo-calcaires, riches et complexes, alliés à un microclimat tempéré influencé par la Dordogne, favorisent l’épanouissement du merlot, cépage phare de la région. L’histoire viticole y est millénaire et l’appellation Grand Cru témoigne d’un souci constant de qualité et d’authenticité. Le mélange d’ancienneté des vignes et d’expertise locale se retrouve dans la profondeur et l’équilibre de ce vin.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets à la texture fondante et aux saveurs franches. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore une côte de veau sauce aux morilles rehausseront la structure tannique et les arômes de fruits noirs du vin. Des plats régionaux comme le confit de canard ou le rôti de bœuf de Bazas se marieront parfaitement. Pour les amateurs de fromages, optez pour un brie truffé ou un Saint-Nectaire affiné.
Pour une expérience optimale lors de la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant, voire de la décanter afin de libérer toute la complexité aromatique. Servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C afin de mettre en valeur ses tanins soyeux, sa structure équilibrée et ses arômes de fruits mûrs soulignés par des notes boisées discrètes. Ce vin accompagnera admirablement aussi bien vos repas de fête que vos moments de convivialité.
