Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Godeau - 2014

Avis Viniou

Le Château Godeau 2014, classé Grand Cru en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu principalement du cépage Merlot, souvent accompagné d’une touche de Cabernet Franc, suivant la tradition des vins de la rive droite de Bordeaux. Le millésime 2014, plutôt classique, se distingue par une belle tension et une maturité homogène grâce à une arrière-saison favorable. Les raisins proviennent de pentes argilo-calcaires bénéficiant d’un drainage naturel et d’une excellente exposition sud, conférant au vin à la fois puissance et élégance. La vinification, alliant méthodes traditionnelles et modernité, vise à préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins, avec un élevage en barriques de chêne français pendant 12 à 18 mois, apportant complexité et potentiel de garde.

Saint-Émilion, au cœur du Libournais, incarne l’une des plus prestigieuses régions viticoles de Bordeaux. Son terroir est modelé par une diversité de sols, principalement argilo-calcaires et sableux, produisant des vins à la fois riches, structurés et empreints de fraîcheur. Le microclimat tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente et optimale des raisins. Cette région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une longue tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, réputée pour ses Grands Crus subtils, élégants et veloutés.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2014, privilégiez des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti aux herbes, des magrets de canard ou encore un filet de bœuf sauce périgueux. Des plats régionaux comme un confit de canard ou un gratin de cèpes à la bordelaise seront également des compagnons idéaux. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le vieux cantal, sublimeront aussi ce vin structuré et raffiné.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour révéler toute sa palette aromatique : fruits noirs mûrs, épices douces, notes de sous-bois et de tabac blond. Ce vin présente dès maintenant une belle harmonie, mais pourra se bonifier encore quelques années en cave.