Château Godeau 2023, classé Saint-Émilion Grand Cru, exprime tout le raffinement des rouges du Libournais. Ce vin, issu principalement de Merlot, parfois complété de Cabernet Franc, révèle dans ce millésime une belle intensité aromatique. Le nez est porté par des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prunes, relevées de touches épicées et finement boisées dues à un élevage en fûts maîtrisé. La bouche, quant à elle, séduit par sa texture veloutée, des tanins enrobés et une finale généreuse qui gagne en gourmandise à mesure qu’elle s’ouvre.
Le vignoble de Saint-Émilion bénéficie d’un terroir d’exception avec ses sols argilo-calcaires et argilo-sableux, offrant au Merlot des conditions idéales pour exprimer suavité et profondeur. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, marqué par des étés chauds et des automnes doux, favorise une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de la région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue par un savoir-faire ancestral et la recherche constante de l’excellence.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets aux saveurs affirmées et textures délicates. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard rosé, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un filet de bœuf accompagné d’une sauce aux cèpes. Pour un accord local, pensez à un tournedos Rossini ou à un rôti de veau aux morilles. Ce vin appréciera aussi les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Comté.
Lors de la dégustation, servez ce Château Godeau 2023 à une température idéale de 16-18°C, permettant aux arômes de s’ouvrir pleinement sans que l’alcool ne prédomine. Une aération en carafe d’une à deux heures révèlera toute la complexité de ce jeune millésime, prometteur d’une belle évolution en cave.
