Château Roylland 2010, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, s’inscrit dans la plus pure tradition des grands vins de la rive droite bordelaise. Le millésime 2010, particulièrement réussi à Bordeaux, offre une expression aboutie de ce terroir exceptionnel. Le vin est majoritairement composé de merlot, cépage phare de la région, souvent accompagné de cabernet franc et parfois d’un soupçon de cabernet sauvignon. La vinification en cuves inox suivie d’un élevage en barriques de chêne, dont une proportion de fûts neufs, développe à la fois complexité aromatique, structure tannique et subtil boisé. À l’œil, il présente une robe profonde, grenat intense avec des reflets brillants. Le nez marie la mûre, la cerise noire, la truffe, les épices douces et une note légèrement torréfiée. La bouche, ample et veloutée, offre des tanins fins, une belle fraîcheur et une longueur soyeuse, typique des Grands Crus de Saint-Émilion.
La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une belle régularité thermique et une pluviométrie modérée, idéales pour la maturation du merlot. Les sols argilo-calcaires du plateau ainsi que des graves et des sables en pied de côte apportent finesse et structure au vin. Cette diversité géologique contribue à la complexité aromatique et à la grande capacité de garde de ces cuvées. Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, a une longue histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, et jouit d’un savoir-faire reconnu internationalement.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets raffinés : un magret de canard rôti, un agneau de lait de Pauillac au thym, ou encore un tournedos Rossini sauront révéler sa matière noble. Les plats de la cuisine du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise, se marieront parfaitement à sa structure élégante. Un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné, formera également un excellent accord.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance et servez ce vin entre 17 et 18°C, afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Dégusté aujourd’hui, le vin dévoile une belle maturité, mais il pourra encore évoluer positivement en cave plusieurs années.
