Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Roylland - 2021

Avis Viniou

Le Château Roylland 2021 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Elaboré principalement à partir du cépage Merlot, souvent accompagné en proportion variable de Cabernet Franc, ce millésime 2021 reflète tout le soin apporté par la propriété à la vigne et au chai. L'année 2021 a été marquée par une climatologie contrastée, avec un printemps frais et humide suivi d'un été plutôt modéré, favorisant ainsi la fraîcheur et la finesse des tanins. La vinification au Château Roylland met en avant une extraction douce, avec une maturation en barriques de chêne qui offre complexité et potentiel de garde.

Saint-Émilion est une région au patrimoine viticole séculaire, reconnue pour ses sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent aux vins une grande élégance et une capacité de vieillissement remarquable. Le climat océanique tempéré, sous l'influence de la Dordogne, permet une maturation lente des raisins, préservant l'équilibre entre concentration, fraîcheur et structure. Le terroir unique de Roylland contribue à exprimer des arômes raffinés de fruits rouges mûrs, de violette, d'épices douces et une subtile note boisée propre au style des grands Saint-Émilion.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats savoureux comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les fromages affinés à pâte pressée, comme le Comté ou le Cantal, s’accorderont aussi parfaitement. Pour un accord local, une entrecôte à la bordelaise sera un choix des plus harmonieux avec la profondeur et l’élégance du vin.

Il est conseillé de servir le Château Roylland 2021 entre 16 et 18°C, de préférence après une légère aération en carafe pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Ce vin gagnera en rondeur avec quelques années de garde mais saura aussi offrir beaucoup de plaisir dès maintenant.