Avis Viniou
Le Château Pontet 2018, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, se distingue comme un vin rouge sec issu d'un terroir prestigieux de la rive droite bordelaise. Cette cuvée 2018 bénéficie d’un assemblage traditionnel du Libournais, dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc, parfois du Cabernet Sauvignon et du Malbec selon les choix du domaine et le profil du millésime. Le millésime 2018 s’est révélé particulièrement qualitatif grâce à un été chaud et sec, apportant une maturité exceptionnelle aux raisins, tout en conservant une belle structure acide et des tanins mûrs. La vinification, axée sur une extraction douce et un élevage en barriques de chêne (neuves en proportion variable), met en valeur la finesse aromatique, la richesse du fruit et la structure tannique. Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de mûre, ponctuées d’épices douces, de réglisse et d’une touche boisée discrète. En bouche, le vin conjugue une belle amplitude, une profondeur remarquable et une finale harmonieuse, réglissée et persistante.
La région viticole de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, repose sur un terroir d’exception composé d’un?mélange de calcaires, d’argiles et de graves, conférant fraîcheur et complexité aux vins. Le climat océanique tempéré, influencé par la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et la tradition d’excellence des Grands Crus du secteur s’y perpétue avec exigence.
Un Saint-Émilion Grand Cru comme le Château Pontet 2018 s’accordera merveilleusement avec une belle pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes, ou des plats traditionnels régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise. Il accompagnera aussi très bien des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Pour profiter au mieux de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin d’ouvrir pleinement ses arômes et ses saveurs. Ce vin, encore jeune, pourra gagner en complexité dans les cinq à dix prochaines années si vous souhaitez le laisser évoluer en cave.
