Le Château Pontet 2018, classé Grand Cru, incarne le raffinement d’un grand Saint-Émilion. Composé principalement de Merlot, souvent complété par une proportion de Cabernet Franc, ce millésime 2018 se distingue par une belle maturité du fruit et une vinification soignée, alliant tradition et précision. La robe d’un rouge profond précède des arômes généreux de cerise noire, de mûre, de subtiles notes épicées et une pointe de sous-bois. En bouche, il offre une texture soyeuse, soutenue par une structure tannique élégante, caractéristique de ce terroir argilo-calcaire si propice au Merlot. La finale, longue et harmonieuse, témoigne de la qualité de l’élevage réalisé en barriques avec justesse, permettant au vin de gagner en complexité tout en préservant la fraîcheur du fruit.
Située sur la rive droite de la Dordogne, la région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux, les étés chauds mais rarement caniculaires grâce à la régulation apportée par la proximité de la rivière. Ces conditions idéales, associées à des sols d’argiles, de calcaires et parfois de sable, offrent au Merlot et au Cabernet Franc leur pleine expression. Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire viticole pluriséculaire, étant l’un des terroirs les plus emblématiques de Bordeaux.
Pour magnifier la richesse et la rondeur de ce Château Pontet 2018, privilégiez des accords sophistiqués avec des viandes rouges rôties, comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux figues ou encore un tournedos Rossini. Les fromages à pâte affinée de la région, tel le Saint-Nectaire ou le Cantal, savent aussi flatter ses tanins fondus. Pour une expérience locale, un agneau de lait de Pauillac rôti accompagné de cèpes sera un choix remarquable.
Il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C pour révéler toute la complexité aromatique et préserver l’équilibre en bouche. Une aération préalable en carafe d’environ une heure lui permettra de libérer ses plus belles notes et d’exhaler son bouquet.
