Avis Viniou
Le Château Pontet 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru, une prestigieuse appellation de Bordeaux reconnue pour ses vins élégants et complexes. Ce millésime 2018, dominé par le Merlot souvent accompagné d’un pourcentage de Cabernet Franc, offre une robe intense aux reflets rubis. Les arômes sont généreux, évoquant des fruits noirs mûrs tels que la mûre et le cassis, soutenus par des notes épicées et un soupçon de boisé dû à l'élevage en fût de chêne. En bouche, le vin se distingue par ses tanins soyeux, une belle structure et une savoureuse longueur.
La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne dans le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les étés y sont chauds et les hivers doux, permettant une maturation parfaite des raisins. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de graviers, confèrent au vin une minéralité distinctive qui accentue sa profondeur aromatique. L'histoire viticole de la région remonte à l'ère romaine, avec un patrimoine vinicole riche et reconnu par l'UNESCO.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, les accords mets-vins se tourneront vers des viandes rouges grillées tel qu'un filet de bœuf, de l'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard. Les plats en sauce comme le coq au vin ou des fromages affinés tels que le brie de Meaux seront également des compagnons idéaux, accentuant la complexité et la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster, afin d’aérer le vin et de libérer ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais il gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.
