Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Croix Caperot - 2009

Avis Viniou

Château La Croix Caperot 2009 est un Saint-Émilion Grand Cru d'exception issu du prestigieux terroir de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de Merlot, cépage emblématique de l’appellation, complété parfois par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon selon les millésimes. Le millésime 2009 est reconnu pour avoir été particulièrement exceptionnel à Bordeaux, offrant des conditions idéales de maturité grâce à un été chaud et ensoleillé. Les sols argilo-calcaires de l’appellation confèrent à ce vin une structure élégante, une richesse aromatique ainsi qu’un potentiel de garde remarquable. La vinification, fidèle à la tradition de Saint-Émilion, privilégie des extractions douces afin de préserver la finesse des tanins et l’expression du fruit.

Le vignoble de Saint-Émilion possède une histoire deux fois millénaire et bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent la maturité optimale du raisin. La région est réputée pour la diversité de ses sols, variant du plateau calcaire aux pentes argileuses, et pour sa mosaïque de propriétés familiales. Ces particularités géologiques et climatiques contribuent à la complexité et à la longévité des vins de la région. Classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, Saint-Émilion est une référence incontournable pour les amateurs de grands Merlots structurés.

Pour accompagner ce 2009, privilégiez des plats gourmands et raffinés qui sauront mettre en valeur la profondeur du vin : un magret de canard rôti aux figues, un agneau de lait de Pauillac ou encore une côte de bœuf maturée aux champignons forestiers s’accordent à merveille. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire sauront également sublimer sa matière veloutée et ses notes de fruits noirs.

Pour la dégustation, laissez le vin s’épanouir en le carafant une heure avant le service. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’en révéler tout le bouquet complexe et l’harmonie en bouche. Ce vin, à parfaite maturité, dispose d’un équilibre superbe entre structure, puissance et finesse, offrant ainsi une expérience mémorable aux amateurs éclairés.