Le Château Petit Bois La Garelle 2017 est un vin rouge de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru AOC, situé au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce domaine puise dans un terroir complexe, composé principalement d’argiles, de calcaires, et de sables, qui favorisent un bel équilibre entre structure et finesse. Le millésime 2017, marqué par une météo contrastée, a donné naissance à des vins élégants, fruités et d’une grande fraîcheur, malgré la contrainte du gel printanier qui a affecté la récolte mais préservé une belle qualité des raisins rescapés. L’assemblage traditionnel de Saint-Émilion est ici l’œuvre du Merlot en majorité, accompagné par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon, conférant au vin des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, de cerise noire, relevés par de subtiles notes toastées et épicées issues d’un élevage maitrisé en barriques.
La région de Saint-Émilion fait partie des terroirs historiques de Bordeaux, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour son paysage viticole remarquable. Ce secteur jouit d’un climat océanique tempéré, propice à une maturité optimale du Merlot, qui exprime pleinement son velouté et sa rondeur sur les sols argilo-calcaires locaux. L’histoire viticole y est ancienne, les moines et chevaliers du Moyen Âge ayant contribué à façonner la réputation de ses crus.
Pour profiter au mieux du Château Petit Bois La Garelle 2017, choisissez des plats raffinés qui souligneront la finesse de ses tanins et la complexité de ses arômes. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux cèpes, ou une côte de veau grillée aux échalotes confites seront de superbes compagnons. Des fromages affinés à pâte molle à croûte fleurie, comme le brie ou le camembert, s’accorderont également très bien. Pour une touche régionale, pensez à un agneau de Pauillac rôti ou une lamproie à la bordelaise.
Servez ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour mieux révéler toute la complexité de ses arômes. Le plaisir en sera d’autant plus grand que le vin aura respiré, permettant à sa palette aromatique de pleinement s’exprimer.
