Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Lescours - 2015

Avis Viniou

Le Château Lescours 2015, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu majoritairement du cépage Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, selon l’assemblage traditionnel de la rive droite bordelaise. Le millésime 2015 se distingue par une belle maturité des raisins, reflet d’une année particulièrement favorable, avec des vendanges réalisées sous un temps clément. Le terroir de Saint-Émilion, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, apporte au vin complexité, profondeur et fraîcheur minérale. La vinification soignée, souvent en cuves inox ou en béton avant un élevage en barriques de chêne, permet d’exprimer toute la richesse du fruit tout en affinant les tanins, pour obtenir un vin à la fois charnu, élégant et harmonieux.

La région viticole de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux. Située sur la rive droite de la Dordogne, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturité lente et complète du Merlot, cépage star du secteur. Les collines et plateaux de la région, avec leurs sols calcaires et argilo-sableux, contribuent à la structure et à la longévité de ses vins. L’histoire locale, marquée par le savoir-faire monastique et une tradition séculaire de l’assemblage, confère à ces crus une personnalité unique, souvent recherchée par les amateurs de vins d’exception.

Pour sublimer un Saint-Émilion Grand Cru comme le Château Lescours 2015, il est idéal de l’associer à des mets gastronomiques raffinés mais tout de même savoureux. Son élégance tannique et son fruit généreux accompagneront parfaitement un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou encore un filet de veau sauce aux cèpes. Les plats régionaux tels que l’entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac aux herbes révèleront la profondeur du vin. Côté fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un comté de belle maturité.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’expression aromatique et assouplir les tanins, révélant ainsi toute la finesse du millésime 2015.