Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Lescours - 2016

Avis Viniou

Le Château Lescours 2016, Saint-Émilion Grand Cru, incarne toute la finesse et la puissance qu’on attend de cette prestigieuse appellation du Libournais. Élaboré à partir du traditionnel assemblage bordelais dominé par le merlot, complété de cabernet franc et souvent d’une touche de cabernet-sauvignon, ce millésime 2016 s’illustre par sa structure élégante et sa complexité aromatique. Les vignes, cultivées sur un terroir argilo-calcaire typique, bénéficient d’une excellente exposition qui favorise une maturité optimale des raisins. La vinification, minutieuse et respectueuse du fruit, assure une extraction soignée pour conserver la fraîcheur et mettre en valeur le potentiel de garde. Le vin révèle ainsi des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de violette, des notes épicées et légèrement toastées dues à un élevage en fût subtil, ainsi qu’une belle densité en bouche soutenue par des tanins fins et mûrs.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales bénéfiques pour la lente maturation des raisins. Le sol, composé principalement d’argiles, de calcaires et de graves, confère à ses vins profondeur et équilibre. Cette mosaïque de terroirs et la longue histoire viticole, qui remonte à l’époque romaine, expliquent la notoriété internationale des grands crus de Saint-Émilion, dont Château Lescours fait brillamment partie.

Côté accords mets-vins, ce Grand Cru 2016 se mariera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti aux figues, un agneau de Pauillac aux herbes ou des fromages affinés comme un comté ou un saint-nectaire. Pour sublimer les produits du terroir, pensez également à une spécialité régionale telle que le canard aux cèpes.

Je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe si le vin est encore jeune, afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Il s’appréciera dès maintenant mais pourra également continuer à évoluer harmonieusement en cave pendant encore 5 à 8 ans.