Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Magdelaine - 2007

Le Château Magdelaine 2007, Saint-Émilion Grand Cru AOC, incarne l’élégance classique du prestigieux plateau calcaire de Saint-Émilion. Ce vin rouge, élaboré essentiellement à partir de Merlot complété de Cabernets Francs, révèle un bel équilibre entre puissance et finesse. Le millésime 2007, marqué par un début d’été frais suivi d’une belle arrière-saison, offre des vins empreints de fraîcheur, aux tanins souples, à la palette aromatique raffinée. À l’œil, la robe arbore une couleur rubis légèrement évoluée. Au nez, on perçoit des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, de truffe et une touche épicée boisée, fruits d’un élevage traditionnel en fûts de chêne. En bouche, l’attaque est veloutée, la trame tannique délicate, et la finale s’étire sur des notes de cuir, de réglisse et de cerise noire.

La région de Saint-Émilion occupe une place à part dans le vignoble bordelais. L’influence océanique tempère le climat, garantissant une maturité régulière du raisin et une jolie acidité naturelle. Les sols, principalement argilo-calcaires sur le plateau et sablo-graveleux sur les pentes, confèrent aux vins leur trame singulière et leur potentiel de garde. L’histoire viticole y est millénaire, Saint-Émilion étant reconnu, avec sa cité médiévale, pour sa tradition de grands vins et son inscription au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Ce Saint-Émilion Grand Cru s’exprimera à merveille avec une viande rouge grillée ou rôtie, telle qu’un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard ou une pièce de bœuf maturée. Les accords régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés, révéleront ses arômes tertiaires. Il accompagnera également harmonieusement un plateau de fromages affinés, spécialement ceux à pâte molle comme le Saint-Nectaire.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure pour lui permettre de déployer toute sa complexité. Servir à une température comprise entre 16 et 18°C permettra de valoriser son élégance et sa structure.