Vins Saint-Émilion Grand Cru Virginie de Valandraud - 2017

Avis Viniou

Le Virginie de Valandraud 2017 est un vin rouge d’exception issu du vignoble prestigieux de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Bénéficiant de la classification Grand Cru, ce second vin du célèbre Château Valandraud est principalement composé de merlot, accompagné de cabernet franc et parfois d’une petite touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2017, marqué par le gel du printemps mais aussi une belle arrière-saison, a produit des vins concentrés, équilibrés et élégants. La vinification minutieuse, avec des fermentations en cuves inox et des élevages en fûts de chêne français, permet de révéler toute la richesse aromatique de ce cru, qui offre un bouquet séduisant de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes boisées.

La région de Saint-Émilion, classée au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, substrat de la finesse de ses vins. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de sables, apportent une grande complexité aux vins, conjuguant puissance et élégance. La tradition viticole y est ancestrale et renommée pour la prédominance du merlot, cépage qui excelle sur ces terroirs et qui confère aux vins de la rondeur, une texture soyeuse et une belle aptitude au vieillissement.

Pour les accords mets-vins, le Virginie de Valandraud 2017 se prête merveilleusement à la cuisine classique du Sud-Ouest. Il accompagne parfaitement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un cassoulet aux haricots tarbais. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal, révèleront également sa profondeur aromatique.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe d'au moins une heure, afin que toutes ses nuances s’expriment harmonieusement en bouche.