Avis Viniou
Le Clos Badon Thunevin 2020, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, se distingue par son assemblage typique de la rive droite de Bordeaux, majoritairement constitué de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2020 a profité de conditions climatiques idéales favorisant des maturités optimales, offrant un vin à la fois généreux et élégant. Le terroir, marqué par des sols argilo-calcaires, confère au vin profondeur et subtilité aromatique. La vinification, orchestrée par Jean-Luc Thunevin, met en avant une extraction douce, des élevages méticuleux en barriques de qualité, apportant une structure veloutée et une palette aromatique complexe, mêlant fruits noirs, épices douces, notes boisées et une touche florale raffinée.
Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, jouit d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales, favorisant la maturité du Merlot, cépage roi de la région. La diversité des sols, alternant argiles et calcaires, permet de produire des vins à la fois puissants et d'une grande finesse. Historique et reconnu depuis l’époque romaine, Saint-Émilion est un haut-lieu du patrimoine viticole inscrit à l’UNESCO, et chaque Grand Cru reflète ce riche héritage.
L’élégance et la structure du Clos Badon Thunevin 2020 en font le compagnon idéal de plats raffinés. Il s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou un plateau de fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le mimolette. Pour une alliance locale, pensez à un filet de bœuf à la bordelaise ou une caille farcie aux champignons. Les plats à base de truffe ou de cèpes sublimeront également la trame aromatique du vin.
Je vous conseille de déguster ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe afin d’exprimer pleinement ses arômes et d’assouplir ses tanins encore jeunes. Le potentiel de garde est excellent, il pourra s’affiner en cave plusieurs années si désiré.
