Avis Viniou
Le Clos Badon Thunevin 2022, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la Rive droite bordelaise, avec une dominante de Merlot, complétée généralement par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2022 a bénéficié des conditions climatiques remarquablement ensoleillées du millésime, permettant une maturation optimale des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à des nuits parfois plus fraîches. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère au vin une structure soyeuse et une complexité aromatique remarquable. La vinification au Clos Badon Thunevin, domaine dirigé par Jean-Luc Thunevin, se veut précise, avec une extraction douce afin de préserver le fruit et la finesse des tanins, suivie d’un élevage sous bois méticuleusement dosé.
Saint-Émilion est l’un des joyaux du Bordelais. Son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation régulière des baies. Les sols, principalement argilo-calcaires, sont réputés pour leur capacité à garder de l’humidité en profondeur tout en assurant un drainage naturel, des atouts majeurs lors des étés chauds. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et la tradition d’excellence se perpétue à travers ses prestigieuses classifications et la diversité de ses crus.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des viandes rouges rôties ou en sauce, comme un filet de bœuf aux cèpes, un magret de canard, ou un agneau de lait de Pauillac rôti. Les plats régionaux, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, feront également ressortir la finesse de ses tanins et la complexité de son fruité. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire, sont des partenaires idéaux.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez-le une heure avant la dégustation ou carafez-le légèrement pour apprécier toute la palette de ses arômes. Ce millésime 2022 peut être apprécié dès la jeunesse pour son fruit éclatant, mais gagnera en complexité et harmonie après quelques années de garde.
