Avis Viniou
Le Château Flouquet 2020, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru AOC, se présente ici dans sa cuvée INVICTUS. Cette cuvée d’assemblage est typique de la rive droite bordelaise : le Merlot domine souvent, apportant rondeur et générosité, complété par le Cabernet Franc qui structure le vin et lui confère une belle fraîcheur aromatique. Ce millésime 2020, particulièrement solaire et équilibré, a produit des vins puissants, précis et élégants, avec de jolis tanins mûrs et une très agréable profondeur en bouche. La vinification au Château Flouquet respecte généralement l’expression du fruit et du terroir, avec un élevage en fûts de chêne soigné, qui apporte complexité et longueur, sans masquer le caractère naturel des raisins.
Saint-Émilion Grand Cru s’épanouit sur des sols argilo-calcaires et graveleux, particulièrement propices à la vigne, où le Merlot trouve un terrain d’expression idéal. Le climat océanique tempéré de la région, modéré par la Dordogne toute proche, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins, garantissant fraîcheur et équilibre. L’histoire de Saint-Émilion est ancienne et prestigieuse : le vignoble, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnu pour ses vins racés et élégants, qui vieillissent remarquablement.
Pour accompagner cette cuvée INVICTUS, privilégiez des viandes rouges rôties ou en sauce, telles qu’un magret de canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau. Les plats traditionnels du Sud-Ouest seront également de magnifiques compagnons : canard confit, lamproie à la bordelaise ou ris de veau aux morilles souligneront à merveille la texture veloutée et l’aromatique raffinée du vin. Sur le fromage, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou une tomme de brebis.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance afin de lui permettre de s’épanouir. Servez ce Grand Cru de Saint-Émilion à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de sa structure, de ses arômes de fruits noirs, de ses notes de boisé élégant et de ses tanins race´s mais déjà soyeux. Ce 2020 se révélera déjà plaisant aujourd’hui mais pourra également patienter en cave quelques belles années supplémentaires.
