Le Château Tour Perey 2022, Saint-Émilion Grand Cru, est une cuvée emblématique de la rive droite bordelaise. Issu d’un assemblage dominé par le Merlot, complété généralement par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, ce millésime affiche déjà une belle expression de fruit. L’année 2022 a été marquée par un ensoleillement généreux conjugué à une gestion attentive des vignobles, offrant des raisins d’une maturité optimale. Les sols argilo-calcaires de la propriété confèrent au vin une profondeur et une texture veloutée, tandis que l’élevage – souvent en barriques de chêne – apporte une touche boisée parfaitement maîtrisée. Vous retrouverez ainsi des notes de fruits noirs, de cerise, d’épices douces et une trame de tanins soyeux qui promet une belle évolution en cave.
Saint-Émilion, terre d’histoire classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour ses terroirs vallonnés jalonnés de murets et de petits châteaux. Son climat océanique tempéré, atténué lors des étés chauds comme en 2022, favorise la juste maturité des cépages précoces. Les sols composés d’argiles, de graves et de calcaires constituent un facteur clé de l’identité des vins, leur conférant rondeur et finesse. Depuis des siècles, la viticulture locale conjugue tradition, passion et innovation pour préserver l’excellence de cette appellation à la renommée mondiale.
Un vin de cette structure se mariera harmonieusement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard aux cèpes ou encore une côte de veau rôtie. Pour rester dans l’accord régional, accompagnez-le d’un agneau de lait de Pauillac ou de fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Pour apprécier pleinement le Château Tour Perey 2022, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce vin gagnera encore en complexité après quelques années de garde, mais sa gourmandise et son équilibre séduiront déjà les amateurs les plus impatients.
