Avis Viniou
Le Château Grand Pontet Guadet 2009 est un Saint-Émilion Grand Cru qui incarne à merveille l’élégance et la structure des grands vins du Libournais. Issu principalement de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, son millésime 2009 bénéficie d’une année exceptionnelle, reconnue pour la maturité des raisins et la générosité de ses vins. Élevé en barriques de chêne dans le respect des traditions bordelaises, il présente une robe profonde rubis aux reflets grenats, avec un nez intense de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise, soutenus par des notes épicées, boisées et légèrement fumées. La bouche est soyeuse, offrant une belle amplitude avec des tanins fondus, une finale persistante sur des sensations de cacao, de réglisse et de sous-bois.
Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un terroir d’exception fait de calcaires, d’argiles et de graves, conférant aux vins une structure à la fois puissante et raffinée. Ce vignoble, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et complète des baies. La région s’appuie sur une longue tradition viticole, le Merlot y donnant toute sa mesure grâce à la fraîcheur des sols et à la douceur du climat, pour des vins complexes, élégants et parfaitement équilibrés.
Pour accompagner au mieux ce Grand Cru, privilégiez une cuisine riche et savoureuse : un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues ou encore des plats de gibier tels qu’un filet de biche sauce grand veneur. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou la mimolette vieille, s’accorderont également parfaitement. Optez aussi pour des plats régionaux, comme l’entrecôte à la bordelaise ou le confit de canard.
Pour une dégustation optimale, ouvrez le vin une à deux heures à l’avance afin de permettre une belle oxygénation. Servez-le à une température de 17-18°C pour révéler en toute élégance sa palette aromatique et la finesse de sa structure. Ce millésime 2009, déjà à maturité, peut cependant encore vieillir en cave quelques années pour gagner en complexité.
