Clos Les Grandes Versannes 2009 est un vin rouge sec issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2009, année exceptionnelle par la qualité des vendanges, se compose majoritairement de Merlot accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, formant l’assemblage typique des grands vins de Saint-Émilion. La vinification est axée sur l’expression de la richesse du terroir, avec une extraction mesurée et un élevage en barriques de chêne qui confère au vin structure et finesse, sans masquer le fruité généreux du Merlot ni la complexité aromatique que le millésime 2009 autorise.
La région de Saint-Émilion, à l’est de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la lente maturation des raisins et à la préservation de la fraîcheur. Les sols sont composés de calcaire, d’argile et de sables, offrant une excellente régulation hydrique et une grande diversité de profils aromatiques selon les parcelles. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et l’appellation jouit aujourd’hui d’une reconnaissance internationale grâce à ses vins équilibrés, expressifs et aptes au vieillissement.
Ce vin dévoile généralement un bouquet complexe alliant des arômes de fruits noirs mûrs, de pruneau, de réglisse, et des notes d’épices douces et de tabac. En bouche, il présente une texture veloutée, des tanins fondus et une très belle persistance. Pour sublimer sa palette, privilégiez des plats nobles et riches en saveurs. Un magret de canard aux cèpes, un filet de bœuf sauce bordelaise, ou encore une entrecôte grillée aux sarments figureront parmi les alliances idéales. Du côté des mets régionaux, goûtez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.
Je vous recommande de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures avant service pour libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin, à maturité, accompagnera à merveille vos plus belles tables.
