Le Château Bellevue Figeac 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru qui s’exprime avec toute la noblesse attendue d’un vin de cette célèbre appellation de la rive droite bordelaise. Principalement composé de Merlot, cépage roi de la région, il s’accompagne souvent de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Issu du très réussi millésime 2018, il bénéficie d’une maturité optimale des raisins, conjuguée à une maîtrise parfaite de la vinification : extraction douce, élevage en barriques de chêne, afin de préserver à la fois le fruit, la texture et la structure du vin. Ce vin rouge livre une robe profonde et intense, des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de moka et de légères notes épicées, le tout soutenu par une belle fraîcheur et des tanins élégants qui augurent d’un beau potentiel de garde.
La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat tempéré par la Dordogne et d’un terroir remarquable composé de sols argilo-calcaires, de graves et de sable, propices à l’élaboration de grands vins racés et complexes. Le village médiéval de Saint-Émilion est un véritable sanctuaire viticole, ancré dans une histoire millénaire où le travail de la vigne et du vin est un véritable art de vivre. La diversité des sols contribue à la finesse et à la complexité aromatique des cuvées de la région.
Pour accompagner Château Bellevue Figeac 2018, privilégiez une cuisine raffinée et savoureuse : un magret de canard rôti, un agneau de lait grillé aux herbes, un tournedos Rossini ou bien encore un traditionnel confit de canard. Les plats à base de champignons ou de truffe, ainsi qu’un fromage affiné comme le Saint-Nectaire, sublimeront également ce grand vin. Des mets régionaux, tels qu’un entrecôte à la bordelaise, feront également ressortir toute sa profondeur aromatique.
Pour bien apprécier ce Saint-Émilion Grand Cru dans sa jeunesse ou dans les prochaines années, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après aération d’une heure en carafe, afin de révéler toute la richesse de son bouquet et la soyeuse maturité de sa texture.
