Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Bellevue Figeac - 2015

Le Château Bellevue Figeac 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru issu majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Franc, deux cépages emblématiques de la rive droite de Bordeaux. Le millésime 2015 est reconnu comme exceptionnel, marqué par un climat chaud et ensoleillé ayant permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Bellevue Figeac bénéficie de sols argilo-calcaires et graveleux, facteurs essentiels pour apporter puissance, finesse et complexité aux vins. La vinification, traditionnelle et précise, vise à préserver l’expression du fruit, tout en permettant une belle évolution en bouteille grâce à un élevage en barriques de chêne finement dosé.

Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, est une région viticole d’une grande richesse historique. Son vignoble, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat tempéré, favorable à la culture de Merlot. Les pentes, bien drainées, et la diversité des sols confèrent une identité particulière aux vins, souvent élégants, veloutés et dotés d’un potentiel de garde remarquable. Le savoir-faire ancestral des vignerons et la qualité du terroir font de Saint-Émilion une référence parmi les bordeaux.

Le Château Bellevue Figeac 2015, par sa structure et son élégance, accompagne admirablement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Vous pouvez aussi choisir des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou des fromages affinés, type Saint-Nectaire ou Cantal. Ce vin, souple et généreux, s’accordera également avec une volaille sauce aux cèpes ou un risotto forestier.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’épanouir pleinement et révéler la richesse de ses arômes. Ce millésime 2015 peut déjà être savouré, mais il gagnera encore en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.