Avis Viniou
Le Château Maine Reynaud 2001, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne la quintessence des vins rouges de la rive droite de Bordeaux. Ce millésime est principalement élaboré à partir de merlot, cépage dominant dans la région, auquel s’ajoutent souvent le cabernet franc et, dans une moindre mesure, le cabernet sauvignon. L’année 2001 fut un millésime classique à Bordeaux, caractérisé par une météo plutôt favorable, apportant structure, équilibre et un potentiel de garde notable. Le vinification en cuves puis l’élevage en barriques, traditionnels dans la région, confèrent au vin une complexité aromatique mêlant fruits noirs mûrs, notes de sous-bois, touches épicées et une subtile pointe de tabac ou de cuir, résultant de la patine du temps.
Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant une maturité optimale des raisins et donnant des vins à la fois puissants, élégants et soyeux. L’histoire de ce vignoble, inscrit au Patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte à l’époque gallo-romaine. Les collines et plateaux profitent d’un microclimat tempéré, marqué par la douceur océanique, qui permet aux raisins de parvenir chaque année à maturité dans de très bonnes conditions.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2001, privilégiez des mets raffinés et savoureux : un filet de bœuf rossini, un gigot d’agneau de Pauillac, un magret de canard aux cèpes ou encore un confit de canard. Les assiettes à base de truffes ou de champignons forestiers, ainsi que les fromages affinés du Sud-Ouest (comme le Saint-Nectaire ou le Cantal vieux), mettront particulièrement en valeur la douceur et la richesse aromatique de ce vin à maturité.
Avant la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance et, si possible, à la carafer pour libérer tous ses arômes tertiaires. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa finesse et de son harmonie.
