Vins Saint-Émilion Grand Cru Maison Johannès Boubée - Cuvée d'Exception - 2022

Avis Viniou

La Maison Johannès Boubée signe avec sa Cuvée d'Exception 2022 un Saint-Émilion Grand Cru d’une élégance classique, tout en expriment la singularité de son terroir. Ce vin rouge d’assemblage typique du Libournais – majoritairement à base de Merlot, escorté par le Cabernet Franc et parfois une pointe de Cabernet Sauvignon – incarne la tradition bordelaise. Le millésime 2022 s’annonce solaire, dispensant concentration, couleur profonde et belle richesse aromatique. Sur les galets calcaires et argilo-calcaires des coteaux de Saint-Émilion, la vigne tire une profondeur toute particulière, renforcée par les pratiques de vinification précises de la Maison Johannès Boubée, alliant extraction douce et élevage en barriques pour polir la structure des tanins tout en fidélisant le fruité du vin.

La région de Saint-Émilion est l'une des plus prestigieuses du Bordelais, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son climat océanique tempéré, atténué par l’influence des collines et la proximité de la Dordogne, offre des conditions idéales de maturité. Les sols y sont variés, mais les argiles et calcaires donnent des vins amples, structurés et d’une belle longévité. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et la notoriété de ses vins n’a fait que s’intensifier grâce à la complexité qu’ils offrent aux amateurs de grands vins rouges.

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2022 s’accordera harmonieusement avec une épaule d’agneau confite, un magret de canard rôti, ou encore un tournedos Rossini. Pour un mariage local, privilégiez des cèpes poêlés ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté accompagneront également sa structure tannique équilibrée.

Pour une dégustation optimale, ouvrez-la quelques heures à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir, et servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce 2022 promet de belles années de garde, mais se révélera déjà séduisant après quelques minutes d’aération.