Le Château Champion 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, l’un des fleurons de la rive droite bordelaise. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la région, il est complété par une touche de Cabernet Franc, apportant structure et complexité. Le millésime 2018 se distingue par une météo favorable après un début de saison difficile, offrant une qualité exceptionnelle : maturité remarquable, tanins soyeux et belle concentration aromatique. Ce grand vin bénéficie d’un élevage en barriques, dont une proportion neuve, qui affine ses arômes sans masquer le fruit. Vous découvrirez au nez des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de chocolat, accompagnées de subtiles nuances toastées. En bouche, le vin est ample, à la fois riche et élégant, avec une belle fraîcheur et une longueur persistante.
Le vignoble de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, puise sa singularité dans une mosaïque de sols, alternant argiles, calcaires et sables, qui impriment au vin profondeur et finesse. Le terroir du Libournais bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturité lente et régulière des raisins. Cette région, à l’histoire viticole millénaire, est réputée pour la diversité de ses propriétés familiales et la singularité de ses grands crus classés.
Pour accompagner un Saint-Émilion Grand Cru tel que Château Champion 2018, privilégiez des mets nobles qui mettront en valeur sa structure et ses tanins ronds. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un carré d’agneau aux herbes sont des alliances de choix. Les plats du Sud-Ouest comme le confit ou le cassoulet apporteront également une belle harmonie. Côté fromages, misez sur un vieux Comté ou un Saint-Nectaire affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à 16-18°C après l’avoir aéré en carafe une heure pour ouvrir pleinement sa palette aromatique. Ce vin peut encore gagner en complexité avec quelques années de garde, mais saura déjà séduire les amateurs de grands Bordeaux par sa profondeur et son élégance.
