Le Petit Soutard 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le secteur du Libournais. Il s’agit d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable grâce à un été chaud et sec, jalonné de quelques orages salvateurs, ce qui a permis une parfaite maturation des baies tout en préservant une belle fraîcheur. Les vins de Petit Soutard bénéficient d’un terroir d’exception, composé de sols argilo-calcaires et graveleux qui assurent une belle complexité aromatique et une excellente structure tannique. La vinification allie tradition et modernité, avec un élevage soigné en barriques – souvent à majorité de chêne français – qui affine les tanins et apporte de la profondeur à l’ensemble.
Situé à l’est de Bordeaux, le vignoble de Saint-Émilion jouit d’un microclimat doux, protégé par la Dordogne, avec des hivers tempérés et des étés chauds, propices à une maturation homogène du raisin. La richesse de ses sols, alternant argiles, calcaire et graves, façonne le style inimitable des vins de la région : des rouges élégants, généreux, à la fois intenses et soyeux. Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est un haut lieu du paysage viticole français, reconnu dès l’époque gallo-romaine pour la qualité de ses crus et la beauté de ses paysages.
Pour accompagner Petit Soutard 2018, privilégiez des mets de caractère, dont la texture saura dialoguer avec ses tanins veloutés. Un classique magret de canard, une entrecôte à la bordelaise, un parmentier de confit de canard, ou encore des fromages à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou un Comté réservent des accords harmonieux et raffinés. Vous pouvez également oser le mariage avec une pièce de veau truffée ou, pour rester dans l’héritage régional, une lamproie à la bordelaise.
Pour apprécier pleinement les arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et de fines notes boisées de ce Saint-Émilion Grand Cru, il est recommandé de le servir à une température située entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe une à deux heures avant la dégustation. Ce vin possède un joli potentiel de garde mais s’exprime dès à présent avec équilibre et harmonie.
