Le Château Bardoulet 1998 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, dans le prestigieux vignoble du Libournais à Bordeaux. Ce millésime, marqué par des conditions climatiques idéales, met à l’honneur les cépages traditionnels de la rive droite, dominés par le merlot, souvent accompagné de cabernet franc et, dans une moindre mesure, de cabernet sauvignon. Sur ce terroir argilo-calcaire traditionnel, les vignes ont donné en 1998 des raisins d’une belle maturité, ce qui se traduit par un vin à la robe profonde et au bouquet déjà complexe, où s’entrelacent les notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, enrichies par quelques années de garde. L’élevage en barriques apporte de subtils arômes boisés et une structure tannique fondue avec l’âge.
La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un climat tempéré océanique, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et sables, propices à l’expression du merlot qui confère à ces vins leur élégance, leur ampleur et leur potentiel de vieillissement. L’histoire viticole du village remonte à l’époque gallo-romaine, et la notion de « Grand Cru » renforce la qualité et l’exigence dans l’élaboration des vins locaux, qui conjuguent puissance et raffinement.
Ce Saint-Émilion Grand Cru 1998 trouvera naturellement sa place aux côtés de plats raffinés. Il sublimera un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore un pigeonneau farci aux cèpes. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront aussi le mariage avec une entrecôte bordelaise, rehaussée d’une sauce au vin du même terroir, ou un fromage affiné à pâte dure comme le comté.
Pour profiter pleinement de sa complexité, ouvrez ce vin une heure avant service afin de l’aérer doucement. Servez-le à une température de 17-18°C pour mettre en valeur l’ensemble de ses arômes et la rondeur de sa structure, notamment dans ce millésime à maturité qui révèle désormais toute la profondeur et la noblesse du terroir de Saint-Émilion.
