Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Les Religieuses - 2009

Avis Viniou

Le Château Les Religieuses 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux et reconnue pour ses vins raffinés. Ce millésime 2009, très favorable dans la région, met particulièrement bien en valeur le potentiel des cépages principaux du Libournais, majoritairement le merlot, accompagné de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. Le terroir argilo-calcaire typique de Saint-Émilion confère au vin une structure élégante, une belle profondeur aromatique et une capacité remarquable au vieillissement. Les vinifications sont méticuleuses, avec une extraction douce afin de préserver la finesse du fruit, et un élevage soigné en barriques vient apporter des notes boisées fondues après plusieurs années.

Saint-Émilion est l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son climat est tempéré océanique, avec des hivers doux et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, très variés, oscillent entre calcaire, argile et sable, mais ceux des Grands Crus se distinguent par leur capacité à retenir l’eau, essentielle pendant les années chaudes, et à donner des vins d’une grande complexité. La réputation historique de Saint-Émilion repose sur l’équilibre de ses vins, alliant puissance, finesse, et potentiel de garde.

Pour magnifier ce millésime, privilégiez des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, des gibiers à plumes, ou encore un magret de canard sauce aux cèpes. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal affiné fonctionneront également très bien. Pour un accord régional, pensez au fameux agneau de Pauillac rôti.

Ouvrez la bouteille quelques heures avant le service afin de permettre au vin de s’aérer et de déployer l’ensemble de ses arômes. Servez à une température idéale comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et la suavité de sa texture. Ce 2009 est prêt à boire mais pourra encore se bonifier en cave pendant quelques années.