Château Roquemont 2012, issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, incarne toute la richesse du Libournais à Bordeaux. Ce millésime, rouge sec, est élaboré avec les cépages traditionnels de la région, en majorité le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et une touche de Cabernet Sauvignon. L'année 2012 a été marquée par un printemps capricieux, suivi d'un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification, fidèle aux méthodes bordelaises, vise à extraire finesse et complexité, puis le vin bénéficie généralement d'un élevage en fûts de chêne qui affine ses tanins et enrichit sa palette aromatique.
La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, est renommée pour la diversité de ses sols, mêlant argiles, sables et fameux calcaires, apportant profondeur et équilibre aux vins. Ce terroir, allié à un climat océanique tempéré, offre de superbes conditions de maturation des raisins. Saint-Émilion est également reconnu pour son histoire viticole millénaire et son classement UNESCO, reflet de son patrimoine exceptionnel.
Château Roquemont 2012 révèle des notes de fruits noirs mûrs – cassis, mûre, prune – rehaussées de touches épicées, de tabac et de sous-bois, avec une structure élégante, des tanins soyeux et une belle longueur en bouche. Sa puissance modérée et sa complexité en font un excellent compagnon de mets raffinés comme l’agneau de Pauillac rôti, un boeuf en croûte, un magret de canard aux figues ou encore une entrecôte bordelaise. Pour un accord typiquement régional, essayez-le avec un confit de canard ou une épaule d’agneau aux cèpes.
Ce vin gagnera à être servi après un passage en carafe afin de révéler tout son bouquet aromatique. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-18°C, favorisant l’expression de sa structure et de sa finesse. Un moment idéal de dégustation, apte à séduire les amateurs de grands vins de Bordeaux.
