Avis Viniou
Le Château Barberousse, avec sa cuvée L'Esprit de Barberousse 2018, illustre à merveille l’élégance des Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin rouge sec est le fruit d’un assemblage typique de la région, dominé probablement par le merlot, épaulé par du cabernet franc et parfois un soupçon de cabernet sauvignon. Le millésime 2018, solaire et généreux, offre des arômes mûrs, où se mêlent les fruits noirs, la prune confite, la réglisse et de subtiles touches boisées issues d’un élevage précis. En bouche, la structure est ample, avec des tanins soyeux et une belle persistance aromatique, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du terroir de Saint-Émilion.
Cette appellation de la rive droite de Bordeaux bénéficie d’un terroir d’exception : argilo-calcaire sur les coteaux, sables et graves en plaine, conférant finesse et complexité aux vins. Saint-Émilion est également chargé d’histoire, son village médiéval classé au patrimoine mondial de l’UNESCO témoigne d’une tradition viticole plusieurs fois centenaire. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, permet une maturation lente et régulière du raisin, notamment bénéfique sur les merlots, ce qui se traduit par une belle richesse aromatique et un équilibre remarquable.
Pour mettre en valeur la cuvée L'Esprit de Barberousse 2018, pensez à l’accorder avec des mets savoureux : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti aux figues ou une daube de joue de bœuf seront des compagnons de choix. Les spécialités bordelaises comme l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard sublimeront également ses nuances fruitées et sa trame élégante. Sur un plateau de fromages, préférez un vieux comté ou un brie affiné.
Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Il pourra aussi patienter quelques années en cave, gagnant en complexité et en harmonie.
