Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru Cuvée L'Esprit de Barberousse 2020 est un vin rouge d’exception issu d’un assemblage typique de la rive droite de Bordeaux, dominé par le merlot, auquel se joignent souvent le cabernet franc et, dans une moindre mesure, le cabernet sauvignon. Le millésime 2020 se caractérise par des conditions climatiques remarquablement favorables, offrant des vins à la fois riches, équilibrés et dotés d'une belle concentration aromatique. Ce Grand Cru exprime toute la subtilité de son terroir grâce à une vinification maîtrisée, qui privilégie l'extraction douce et la conservation de la pureté du fruit. L'affinage en barrique, finement dosé, vient parfaire la structure et apporter de la complexité à l’ensemble, sans masquer la typicité du cru.
Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un terroir exceptionnel, mêlant argiles, calcaires et sables, offrant aux cépages une palette de nuances idéale pour la maturité et la complexité. Le climat océanique tempéré, avec ses influences continentales, favorise une maturation homogène et préserve la fraîcheur du fruit. Dotée d’une histoire viticole séculaire, la région de Saint-Émilion – inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO – est reconnue pour l’élégance et la longévité de ses vins, tout en incarnant l’excellence des Grands Crus de Bordeaux.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats de caractère qui mettent en valeur sa structure et sa profondeur aromatique, comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou un bœuf en croûte. Les spécialités régionales, telle une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte grillée à la moelle, dialoguent idéalement avec la richesse et la finesse du cru. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, offriront également une belle harmonie.
Je vous recommande de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafée une heure afin de révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde, mais s’offre dès à présent avec beaucoup de plaisir.
