Avis Viniou
Le Château La Chapelle-Lescours 2011 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2011, typique de la région, est majoritairement composé de Merlot, généralement associé à une proportion de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, apportant richesse aromatique et structure. Le terroir de Saint-Émilion, marqué par une mosaïque de sols argilo-calcaires et graveleux, confère au vin profondeur, finesse et potentiel de garde. La vinification minutieuse, alliant tradition et modernité, révèle l’expression du fruit, des tannins soyeux, ainsi qu’une belle longueur en bouche. En 2011, l’année a été marquée par un printemps précoce, un été frais et quelques pluies avant les vendanges, donnant des vins élégants, plus accessibles dans leur jeunesse, mais avec une belle complexité aromatique.
La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire viticole séculaire, caractérisée par un microclimat tempéré sous l’influence de la Dordogne et d’une diversité géologique exceptionnelle. Le climat océanique doux, conjugué à des sols calcaires et argileux, favorise l’épanouissement du Merlot et explique la renommée des grands crus. Les viticulteurs y transmettent un savoir-faire ancestral, garant d’une identité forte et d’une production exigeante.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2011, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, afin de faire ressortir sa texture veloutée et ses notes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Les plats régionaux à base de cèpes, un confit de canard ou un agneau de lait de Pauillac seront également des partenaires de choix. Les fromages affinés à pâte dure comme le vieux comté ou la tomme de brebis sublimeront également ses arômes complexes.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez-la entre 16 et 18°C. Une légère aération permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique et son élégance. Il est prêt à boire mais peut encore évoluer quelques années en cave pour les amateurs de tanins fondus et d’harmonie.
