Avis Viniou
Le Château La Chapelle Lescours millésime 1985 est un Saint-Émilion Grand Cru, fruit d'un assemblage classique de la rive droite bordelaise, composé majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Franc avec parfois une pointe de Cabernet Sauvignon. Ce vin, issu d’une année réputée comme l’un des grands millésimes de la décennie, affiche une belle complexité aromatique, où la patine du temps a apporté douceur et raffinement. Élevé selon les pratiques traditionnelles de la région, ce Grand Cru bénéficie de l’empreinte du terroir argilo-calcaire typique de Saint-Émilion, conférant aux vins une belle structure, de l’élégance et une capacité de garde remarquable. La longue évolution en bouteille permet aujourd’hui de dévoiler des arômes tertiaires subtils : notes de sous-bois, truffe, cuir, fruits rouges compotés, tabac blond et une touche de réglisse.
Saint-Émilion, joyau de la rive droite de Bordeaux, se caractérise par un climat océanique atténué, qui apporte fraîcheur et humidité, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Son sol, fait d’argiles denses sur socle calcaire, délivre un support idéal pour le Merlot, cépage phare de la région, reconnu pour sa rondeur et sa générosité. Forte d'une longue tradition viticole, Saint-Émilion fut le premier vignoble à être inscrit au Patrimoine mondial de l’Unesco, témoignant de l’harmonie séculaire entre le terroir et le savoir-faire humain.
Ce vin mûr, rond et raffiné est le compagnon idéal d’un carré d’agneau de lait rôti, d’un magret de canard sauce aux cèpes, ou d’une daube de bœuf aux carottes de la région. Les amateurs de fromages apprécieront une belle tomme de brebis affinée ou un Saint-Nectaire fermier. En écho à ses origines, il gagne à être servi avec une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce à l’échalote.
Pour la dégustation, il est préférable de déboucher la bouteille avec délicatesse et de la carafer doucement une demi-heure avant le service, afin de libérer tout son bouquet sans brusquer ses notes évocatrices. La température idéale de dégustation se situe entre 17 et 18°C. Une belle occasion de savourer l’élégance d’un grand Bordeaux à pleine maturité.
