Avis Viniou
Ce Saint-Émilion Grand Cru 2018 du Château Hautes Graves d'Arthus offre une belle expression du terroir de la rive droite de Bordeaux. Elaboré principalement à partir de Merlot, avec un complément de Cabernet Franc voire, selon les millésimes, un soupçon de Cabernet Sauvignon, ce vin rouge sec affiche une robe profonde aux reflets grenat. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente en fin de saison, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une concentration aromatique remarquable ainsi qu’une structure tannique souple mais présente. Les vendanges manuelles, suivies d’une vinification traditionnelle en cuves puis d’un élevage en barriques de chêne pendant 12 à 18 mois, apportent complexité et élégance à l'ensemble, avec des notes de fruits rouges mûrs, de réglisse, d’épices douces et de légères touches boisées.
La région de Saint-Émilion se distingue par son terroir argilo-calcaire, idéal pour l'expression du Merlot. Le climat océanique tempéré y permet une maturité régulière, tandis que l'influence de la Dordogne prévient les excès de chaleur ou de sécheresse. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et le classement des crus, unique sur la rive droite, souligne l’excellence régulière des meilleurs terroirs du Libournais. Cette richesse de sol et de tradition se retrouve dans la complexité de ce Grand Cru.
À table, ce Saint-Émilion 2018 s’accordera parfaitement avec des mets à base de bœuf (tournedos sauce bordelaise, entrecôte grillée), un magret de canard rôti, une épaule d’agneau confite ou encore des plats emblématiques de la région comme le confit de canard. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie (brie de Meaux, camembert affiné) valoriseront aussi sa rondeur.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant le service afin de libérer ses arômes. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, permettant d’apprécier à la fois sa fraîcheur, sa structure et la richesse aromatique propre au millésime 2018 du Château Hautes Graves d'Arthus.
