Avis Viniou
Le Château Troplong Mondot 2022 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du territoire du Libournais, sur la rive droite bordelaise. Ce domaine prestigieux s’étend sur un terroir argilo-calcaire dominant, à l’extrémité est du célèbre plateau de Saint-Émilion, conférant à ses vins une structure puissante et une rare élégance. Le cépage majoritaire est le Merlot, accompagné par le Cabernet Franc et une touche de Cabernet Sauvignon, ce qui offre au millésime 2022 un profil généreux, équilibré entre la rondeur, les fruits noirs mûrs, des notes subtiles d’épices et une trame tannique raffinée. La vinification, soignée et précise, valorise la fraîcheur du millésime, en maîtrisant parfaitement l’extraction afin de préserver la qualité du fruit et de garantir une belle aptitude au vieillissement.
Le vignoble de Saint-Émilion bénéficie d’un microclimat tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne. Les sols argilo-calcaires se révèlent particulièrement propices à l’expression du Merlot, garantissant des vins d’une grande profondeur et d’une longue garde. Ce terroir, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, fascine depuis des siècles par la richesse de son histoire et de son architecture médiévale. Les vignerons y perpétuent leur savoir-faire, produisant des crus recherchés pour leur élégance et leur capacité à évoluer admirablement avec le temps.
Le style du Château Troplong Mondot 2022 se prête à de nombreux accords gastronomiques raffinés. Il accompagnera idéalement un carré d’agneau aux herbes, une côte de bœuf maturée, ou encore un magret de canard rôti. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un cassoulet toulousain ou une entrecôte bordelaise à la sauce marchand de vin, exalteront sa puissance et sa complexité.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après passage en carafe si possible, pour offrir toute la richesse aromatique et l’harmonie de sa texture. Ce vin promet également une superbe évolution en cave, récompensant la patience des amateurs.
