Le Château Ferrand 2009, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est une cuvée qui incarne tout le raffinement des vins de la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de merlot, complété de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon, ce vin rouge sec du millésime 2009 bénéficie d’une année exceptionnelle, marquée par des conditions climatiques idéales. Les vendanges ont permis de sélectionner des raisins parfaitement mûrs, conférant au vin profondeur et intensité. La vinification traditionnelle, suivie d’un élevage soigneux en barriques, permet de développer une palette aromatique complexe, aux notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de tabac blond et de truffe, le tout rehaussé par une élégante touche boisée.
Saint-Émilion, sur le versant oriental de Bordeaux, repose sur des sols variés : argilo-calcaires, sablo-argileux et crasse de fer, offrant une formidable diversité d’expression aux vins du cru. Ce terroir, parfaitement adapté au merlot, donne des vins d’une rondeur et d’une générosité remarquables, tout en conservant de la fraîcheur et une structure apte à la garde. Le microclimat tempéré, influencé par la Dordogne, favorise une maturation maîtrisée, et l’histoire viticole de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, ajoute au prestige de cette appellation.
Ce vin riche et élégant accompagnera admirablement un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un gibier en sauce. Les saveurs puissantes du vin s’accorderont également avec une grande diversité de fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté affiné. Pour un accord régional, je recommande une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac aux herbes.
Pour apprécier pleinement la complexité de ce millésime 2009, il convient de le servir après un passage en carafe d’environ une heure, à une température idéale de 16-18°C. Nul doute que cet élégant Saint-Émilion Grand Cru saura vous séduire par son harmonie et sa profondeur.
