Avis Viniou
Le Château Ferrand 2009, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, incarne parfaitement l’élégance typique du Libournais. Ce vin rouge sec, composé principalement de Merlot – cépage roi de la rive droite bordelaise – est souvent complété par des proportions variables de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2009 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, caractérisé par une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification est traditionnelle, orientée vers l’expression du fruit, avec un élevage en barriques de chêne français qui apporte à la fois structure, complexité et finesse.
La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’étend sur des sols variés d’argiles, de calcaires et de graves qui confèrent aux vins à la fois puissance et élégance. Le climat océanique tempéré, allié à un terroir unique, favorise une maturation lente et régulière des baies, gage d’équilibre et de fraîcheur dans les vins. L’histoire viticole locale, remontant à l’époque romaine, a forgé une grande tradition d’excellence, faisant de cette région l’une des plus renommées au monde pour ses vins rouges raffinés et expressifs.
Avec sa richesse et sa complexité, le Château Ferrand 2009 s’accorde merveilleusement avec des plats de caractère. Il sublimera un traditionnel magret de canard, une côte de bœuf grillée ou un agneau de lait rôti aux herbes. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, ou des fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Comté, feront également ressortir ses notes de fruits mûrs, d’épices douces et sa texture veloutée. Pour valoriser ses arômes et sa structure, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa profondeur.
