Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Ferrand - 2006

Avis Viniou

Le Château Ferrand 2006 en Saint-Émilion Grand Cru incarne l’élégance typique des grands vins de la rive droite bordelaise. Issu majoritairement de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, ce vin rouge se distingue par une maturité aromatique remarquable. Le millésime 2006, marqué par une climatologie contrastée, a permis d’obtenir des raisins concentrés exprimant des notes profondes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de tabac blond et de truffe. L’élevage en barriques, traditionnel dans la région, lui a conféré une structure soyeuse, des tanins fondus et une belle complexité aromatique en bouche.

Le terroir de Saint-Émilion s’appuie sur un patrimoine exceptionnel de sols argilo-calcaires et de grave, conférant au vin une minéralité séduisante et une capacité remarquable au vieillissement. L’appellation profite d’un climat océanique tempéré, avec des variations douces qui favorisent une maturation lente du raisin. Classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, la région jouit d’un héritage viticole millénaire, où la passion et le savoir-faire se transmettent de génération en génération, donnant naissance à des cuvées d’une grande finesse.

Pour mettre en valeur ce Château Ferrand 2006, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de boeuf ou un magret de canard aux cèpes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, à l’instar du confit de canard ou d’un agneau de Pauillac rôti, s’accorderont idéalement avec la puissance et l’élégance du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un vieux gouda, sublimeront également ses arômes évolués.

Avant la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille ou à la carafer une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute la palette de ses arômes tertiaires. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute la subtilité de sa matière et la complexité de son évolution.