Avis Viniou
Le Château Gracia 2018, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique de la rive droite de Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, complémenté de Cabernet Franc et parfois d’une pointe de Cabernet Sauvignon, ce millésime incarne toute la puissance et la finesse propres à son terroir. L’année 2018 a bénéficié de conditions climatiques remarquables à Bordeaux, alternant une première moitié humide et infectée par le mildiou, puis un été et une arrière-saison particulièrement secs et ensoleillés, offrant des raisins d’une maturité exceptionnelle. La vinification au Château Gracia, propriété familiale aux rendements bas et à l’approche artisanale, mise autant sur la concentration que la précision aromatique, avec des élevages en barriques neuves qui soulignent la structure sans dominer le fruit.
Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, apporte à Gracia une trame minérale et une superbe fraîcheur, équilibrant la richesse naturelle du Merlot. Cette appellation prestigieuse, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, tire sa réputation autant de la beauté de son village médiéval que de l’ancienneté de ses vignobles, où l’histoire du vin remonte à l’époque gallo-romaine. Le climat tempéré, influencé par la Dordogne, favorise une maturation lente et complexe des cépages.
Le Château Gracia 2018 dévoile au nez des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, d’épices douces et des notes boisées subtiles. En bouche, la densité du fruit s’équilibre avec des tanins élégants, une fraîcheur salivante et une profondeur remarquable. Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées (côte de bœuf, magret de canard), un gigot d’agneau, mais aussi des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le confit de canard ou des champignons à la bordelaise. Des fromages affinés tels que le comté ou le cantal relèveront également son caractère.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure environ pour révéler tous ses arômes et profiter pleinement de sa jeunesse puissante ou de son potentiel d’évolution en cave.
