Avis Viniou
Le Château Vieux Lartigue 2012, classé en Grand Cru, est un vin rouge issu de l’appellation réputée Saint-Émilion Grand Cru, dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Merlot, avec souvent une touche de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon selon les assemblages classiques de la région, ce millésime 2012 possède une belle maturité. Les vendanges ont été marquées par une météo contrastée, favorisant des vins à la structure souple, avec des tanins déjà fondus après quelques années en cave. La vinification, conduite avec rigueur, met en avant l’équilibre entre la générosité du fruit mûr, les notes épicées, et la fraîcheur typique des grands terroirs argilo-calcaires de Saint-Émilion.
Saint-Émilion est une appellation chargée d’histoire, célèbre pour ses anciennes carrières et ses villages médiévaux. Le terroir y est particulièrement varié, avec des sols composés principalement d’argiles, de calcaires et de graves, qui offrent une grande diversité d’expression des cépages. Le climat océanique, tempéré par l’influence de l’Atlantique, apporte la douceur nécessaire à la pleine maturité du Merlot, rendant les vins accessibles et élégants, avec une capacité de garde intéressante. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et Saint-Émilion a su préserver un savoir-faire traditionnel reconnu à l’international.
Ce vin rouge, ample et charmeur, accompagne à merveille une cuisine raffinée. Privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou une côte de veau aux morilles. La finesse de ses tanins s’accordera aussi avec un magret de canard, plat emblématique du Sud-Ouest. Pour un accord régional, servez-le avec un agneau de Pauillac rôti ou une belle entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte affinée tels que le Saint-Nectaire ou le comté mettront aussi en valeur sa complexité.
Pour apprécier pleinement le Château Vieux Lartigue 2012, servez-le entre 16 et 18°C après l’avoir aéré une à deux heures en carafe. Cette aération révélera tout le potentiel aromatique du vin. Pensez à le déguster dans un verre à Bordeaux pour en exalter la profondeur et la délicatesse.
